Wine Discussion Groups at NH Iruña Park in Pamplona
Chivite Colección 125 Aniversario Reserva 2002. Bodegas Julián Chivite (Señorío de Arínzano, Aberin, D. O. Navarra)
En 1989, la familia Chivite compró la finca conocida como "Señorío de Arínzano", en Aberin, merindad de Estella. Este señorío del siglo XI posee una extensión de 275 Ha., de las cuales 160 están cubiertas de viñedos. El río Ega atraviesa la propiedad de los Chivite rodeada de gran cantidad de encinas y robles, que ofrecen un refugio ideal para la fauna, así como una amplia extensión de monte bajo, romero, tomillo y espliego de gran interés ecológico por su diversidad. En medio se elevan una Torre del Palacio de Cabo de Armería del siglo XII, coronada por estatuas que al parecer proceden del antiguo Ayuntamiento de Pamplona; una pequeña Iglesia de San Martín de corte neoclásico de principios del siglo XIX y una Casona del siglo XVIII. Los tres edificios aparecen abrazados por una bodega sencilla y funcional, diseñada por el conocido arquitecto navarro Rafael Moneo, viejo amigo de la familia Chivite. Esta labor resultó especialmente delicada ya que por un lado debía construir el edificio que albergara el proceso de elaboración de los vinos y por otro respetar las edificaciones ya existentes en el terreno.
Arínzano es una finca donde se potencia el carácter diferencial de las uvas, primando la calidad sobre la cantidad con producciones cortas limadas ya desde la poda. El color que adquieren los caldos es asombroso. Junto al Señorío de Arínzano, otra finca llamada Señorío de Legardeta y cubierta de laderas con 350 hectáreas, de las cuales 310 son cultivables, ha sido adquirida en 1999 para añadirla a la primera finca. En la actualidad, los Chivite poseen en las cercanías de Estella una úcnica finca de 625 hectáreas, uno de los espacios vinícolas más bellos y consistentes de toda España.
Chivite Colección 125 Reserva 2002, se ha elaborado exclusivamente con las mejores uvas de esa cosecha de la Finca del Señorío de Arínzano, vendimiadas y seleccionadas dos veces a mano; ha sido criado durante 16 meses, en barricas nuevas de los mejores bosques de Francia y posteriormente embotellado en la propia bodega de la finca. Está elaborado con una base mayoritaria de Tempranillo, con pequeños aportes complementarios de Merlot y Cabernet Sauvignon. Presenta un color Granate oscuro profundo, con algún tono morado todavía. Se aprecia en nariz una muy buena intensidad aromática, con especiados (curry, cardamomo), matices florales (rosa, flor de acacia…), frutales: mora, arándano, cassis, coco y confitura de “mirtilles”. En boca, además, presenta notas de madera espectacularmente integradas.
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