Wine Discussion Groups at NH Iruña Park in Pamplona
Fino Piedra Luenga Bio. Bodegas Robles (Montilla, Córdoba, D. O. Montilla-Moriles)
Ubicada en la ciudad de Montilla, al sur de la provincia de Córdoba e inscrita en la Denominación de Origen de Montilla-Moriles, Bodegas Robles es una empresa netamente familiar, fundada en 1927 por Antonio José Robles Díaz y dedicada desde sus inicios al cultivo, elaboración, crianza y envasado de vinos con Denominación de Origen Montilla Moriles.
Hoy en día, Francisco Robles Carbonero, actual gerente e hijo del fundador Antonio J. Robles, que junto con sus hijos, Pilar y Francisco, “la tercera generación” y siempre siguiendo las pautas heredadas por sus padres y abuelos, han impulsado un proyecto empresarial basado en la calidad de los productos teniendo siempre como referente el respeto por el medio ambiente, un cre-cimiento equilibrado con el entorno que les rodea.
Desde 1927, fecha en la que tubo lugar la creación de las Bodegas, han venido elaborando vinos generosos de crianza biológica, es decir, vinos sometidos a sistemas de Soleras y Criaderas donde se ha tenido como factor básico la crianza de las levaduras de flor desde el cultivo de la vid hasta el embotellado.
Siguiendo esta filosofía empresarial, desde sus orígenes, se han envasado vinos de máxima calidad y siempre dándole máxima importancia al viñedo y al entorno natural.
Fino Piedra Luenga Bio, es un vino elaborado con uva Pedro Ximénez por el sistema de Solera y Criaderas, con un tiempo en bota roble americano (de 40 años de vejez) de 24 meses. De color amarillo pálido, dentro de la gama de tonalidades de los vinos blancos, con ribetes verdosos, típico de los finos. Es brillante y transparente, con lagrima fina y lenta, lo cual nos comunica su graduación de “generoso” (14,5º). La nariz es muy expresiva con notas de aceitunas verdes, recuerdos a frutos secos (almendras), toques punzantes y un fondo de levadura. Suaves aromas a crianza en bota de roble y bajo velo de flor, lo cual le confiere el aroma a levaduras, a migajón de pan y a espuma de cerveza. Los aromas a almendra amarga y un fondo de melosidad que presenta son típicos de la variedad Pedro Ximénez aun siendo un vino seco (menos de 2 g./l. de azúcares). En boca es cálido y graso, intenso y persistente, típico carácter de los vinos andaluces. También se aprecia seco, con buen recorrido, amargoso, con un agradable toque anisado, sutilmente salino y bastante largo…
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