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Wine Discussion Groups at NH Iruña Park in Pamplona
Renaissance 2006. Bodegas Bordenave – Coustarret (Lasseube, AOC Jurançon, Francia)
Se encuentra en los collados de Lasseube,
cerca de Pau, mirando hacia los Pirineos.
La familia, propietaria desde 1842, mima
las fincas que se componen del viñedo y del
conjunto de edificios tradicionales que albergan
las bodegas y la casa principal.
Sebastián, como joven viticultor, aprovecha
con esmero la elaboración tradicional y las
técnicas modernas de enología que priman
ante todo la calidad y el amor del trabajo bien
realizado con el fin de obtener un vino de
calidad.
“Renaissance” 2006 es un vino seco resultado
de una vendimia manual. Se compone de
“Petit Manseng” y “Courbu”. Se vinifica por
fermentación termo regulada y levaduras
naturales. Envejece en cuba termo regulada
sobre lías de 6 a 8 meses. La nariz está
marcada por los cítricos, la boca está estructurada
y es un vino afrutado. El final es franco
y ligeramente acidulado. Se aconseja beberlo
antes de 3 a 5 años para conservar su expresión
y su fogosidad. Se sirve entre 9 y 11º
C. Puede servirse con rábano negro y tomates
cherry, caracoles con perejil y mantequilla,
embutido, marisco, pescado y fondue de
queso.
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También se presentarán:
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