Wine Discussion Groups at NH Iruña Park in Pamplona
QV 2005. Bodegas Quaderna Vía (Igúzquiza, D. O. Navarra)
La preocupacion por la calidad de la familia Ripa se ve reflejada ya desde un principio por la propia elección de los terrenos, tierras muy pobres, que derivan en producciones muy reducidas pero con un índice de calidad en sus uvas altísimo. En 1998 deciden certificar su plantación como ecológica y sacan al mercado su primer vino Quaderna Via. Todo ello tendrá por colofón la construcción de una nueva bodega en pleno Camino de Santiago, al cobijo de Montejurra. Es allí donde elaboran única y exclusivamente las uvas procedentes de las actuales 70 Ha. de viñedos que posee la bodega de las variedades Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.
Dispone de un “Aula de interpretación del Vino Ecológico” donde se explica el proceso y las peculiaridades de este tipo de vino. Su hall, su patio porticado y sus vistas a todas las montañas de la merindad, hacen de esta bodega un punto ineludible de visita.
Muchos de sus vinos son innovadores, y muestra de ello en el QV 2005. Para su elaboración se realiza una rigurosa selección en campo, un despalillado manual, una fermentación en barricas nuevas de roble navarro. Posteriormente realiza la fermentación maloláctica en barrica y una crianza en ellas de 12 meses. El resultado de todo ello es un vino de alta gama, mostrando las peculiaridades del roble navarro y una esmeradísima elaboración.
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